Edonia , une start-up soutenue par EIT Food et spécialisée dans la création d'un ingrédient protéique complet issu de microalgues, annonce aujourd'hui avoir levé 15 millions d'euros. Ce tour de table, mené par SWEN Blue Ocean 2, Asterion Ventures et EIT Food , financera le développement industriel d'Edo®, son ingrédient phare, à destination des industriels de l'agroalimentaire et du secteur de la restauration. EIT Food est soutenu par l' Institut européen d'innovation et de technologie (EIT) , un organisme de l'Union européenne.

Les microalgues : une solution pour un marché alimentaire en évolution

Ces dernières années, les alternatives végétales se sont surtout concentrées sur l'imitation de la viande en termes de goût, d'apparence et de texture. Cependant, le marché alimentaire est aujourd'hui confronté à des exigences plus élevées : les consommateurs ne recherchent plus seulement un substitut, mais des produits riches en protéines, abordables, peu transformés et savoureux. Soucieuse d'aider les fabricants engagés à répondre à ces demandes, Edonia propose une approche différente : une nouvelle source alimentaire complète à base de microalgues, qui va bien au-delà de la simple reproduction des produits animaux.

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L'ingrédient phare d'Edonia, Edo®, offre une teneur élevée en protéines, une texture et un goût faciles à intégrer dans les industries agroalimentaires et de la restauration, tout en limitant la liste des ingrédients. Issu de la spiruline, cet ingrédient constitue une alternative aux sources de protéines traditionnelles (viande, fromage, poisson) et améliore la valeur nutritionnelle des aliments du quotidien.

Pour créer cet ingrédient performant et polyvalent, l'entreprise a mis au point Edonization®, un procédé exclusif et breveté développé en partenariat avec AgroParisTech. Edonization® transforme la spiruline, un bioproduit de microalgue riche en nutriments mais surtout connu sous forme de poudre verte peu appétissante, en une graine savoureuse et tendre dont l'empreinte carbone est jusqu'à 27 fois inférieure à celle de la viande .

« Nous sommes convaincus que les microalgues peuvent nourrir le monde différemment, et notre passage réussi du stade pilote à la production à grande échelle prouve qu'il existe des applications bien au-delà des nutraceutiques, notamment sur le marché des ingrédients protéiques prêts à l'emploi. Edonia développe une nouvelle catégorie de protéines végétales complètes, nutritives et peu transformées. Ces ingrédients essentiels et polyvalents peuvent être utilisés à grande échelle par les industriels à des prix compétitifs. » – Hugo Valentin, cofondateur d'Edonia



EIT Food et ses co-investisseurs soutiennent la prochaine étape de croissance d'Edonia.
EIT Food a soutenu Edonia dans ses efforts pour commercialiser une nouvelle génération d'ingrédients protéiques nutritifs et durables. La start-up a commencé l'industrialisation de sa technologie en 2024, lorsque sa première levée de fonds a permis le développement d'une usine pilote industrielle fonctionnelle. Edonia est ensuite passée du laboratoire à la production, a mis en place sa propre chaîne d'approvisionnement et a honoré ses premières commandes pour des partenaires tels qu'Aliive et Newrest, un groupe international présent dans 50 pays.

S’appuyant sur ces progrès, Edonia a levé 15 millions d’euros auprès de SWEN Blue Ocean 2, Asterion Ventures et EIT Food . La participation d’EIT Food témoigne de son engagement à accompagner les startups agroalimentaires dans le développement de solutions innovantes contribuant à un système alimentaire plus sain et plus durable. Ce tour de table comprend également un financement non dilutif de Bpifrance dans le cadre du plan France 2030 et un financement bancaire.

« Edonia est un excellent exemple du type d'entreprise qu'EIT Food soutient : une entreprise scientifique, dirigée par des entrepreneurs et qui s'attaque à l'un des défis les plus urgents de notre système alimentaire : comment fournir des protéines nutritives et durables à une population croissante. Cet investissement témoigne non seulement de la solidité de la technologie d'Edonia, mais aussi de la demande croissante du marché pour des solutions protéiques innovantes alliant nutrition, accessibilité et durabilité. Nous sommes fiers de continuer à accompagner Edonia dans sa croissance, de jeune pousse prometteuse à entreprise capable de contribuer à façonner l'avenir de l'alimentation. » Benoît Lelong, Responsable des investissements, EIT Food

Edonia utilisera ces fonds pour accélérer son industrialisation avec l'ouverture d'un site dédié, en s'appuyant sur son partenariat avec un acteur de confiance implanté en France, et pour développer son modèle de vente B2B aux professionnels de la restauration en Europe, au Japon et aux États-Unis. Edonia a déjà enregistré 30 millions d'euros de précommandes grâce à une vingtaine de contrats signés avec des acteurs majeurs du secteur.

« Nous avons prouvé qu'une protéine issue d'aliments complets peut surpasser la protéine animale sur le plan nutritionnel et être compétitive en termes de prix, à volume réel et auprès de clients réels. Ce financement nous donne les moyens de transformer notre promesse en preuve concrète. » – Hugo Valentin, cofondateur d'Edonia




EIT Food et les investisseurs qui soutiennent Edonia
Julie Peyrache, directrice des investissements chez SWEN Blue Ocean 2 :

« Aujourd’hui, les options alimentaires nutritives, savoureuses, économiques et respectueuses de l’environnement sont limitées, et les consommateurs sont contraints de faire des compromis entre l’environnement, la santé ou le goût, selon la source de protéines choisie. C’est pourquoi nous sommes ravis de soutenir Edonia, dont les ingrédients innovants à base de microalgues répondent à toutes ces exigences et pourraient améliorer considérablement la qualité et la durabilité de notre alimentation. »

Marine Reygrobellet, associée chez Asterion Ventures :

« Dès le départ, l'équipe d'Edonia a mis en place un solide réseau de distribution avant même que l'usine ne soit opérationnelle, ce qui témoigne de la qualité du produit et de la vision et des compétences commerciales de l'équipe. Nous sommes ravis de continuer à soutenir Edonia dans cette nouvelle phase, aux côtés de SWEN. »






Source : Communiqué de presse